Картофель часто связывают с такими проблемами со здоровьем, как высокое кровяное давление и ожирение, однако во многих исследованиях не учитывались такие ключевые факторы, как способ приготовления картофеля и другие продукты, которые люди едят вместе с ним.

Исследование, проведенное в Имперском колледже Лондона, предполагает, что способ приготовления играет важную роль в том, влияет ли картофель на кровяное давление и массу тела.

Исследователи проанализировали данные 2 696 взрослых в возрасте от 40 до 59 лет из США и Великобритании. Данные были получены в ходе Международного исследования макро- и микроэлементов и артериального давления (INTERMAP), которое изучает, как диета влияет на здоровье.

Исследователи изучали различные способы употребления картофеля, включая вареный, пюре, печеный и жареный, а также общее качество питания.

Результаты исследования не выявили четкой связи между общим потреблением картофеля и артериальным давлением или индексом массы тела (ИМТ). Оказалось, что употребление вареного, пюре или печеного картофеля не повышает кровяное давление и не способствует увеличению веса. Однако когда дело дошло до жареного картофеля, результаты оказались иными - особенно для женщин.

У женщин, которые ели больше жареного картофеля, в среднем на 2,29 мм рт. ст. повышалось систолическое артериальное давление и на 1,14 мм рт. ст. - диастолическое артериальное давление.

Оказалось, что это повышение не зависит от индекса массы тела, то есть не связано только с увеличением веса. Кроме того, употребление большего количества жареного картофеля было связано с увеличением ИМТ у женщин. У мужчин эти эффекты не наблюдались.

Исследование также показало, что на эти результаты влияет общее качество питания человека. Когда жареный картофель употреблялся в составе блюд с низким качеством питания, он был тесно связан с повышением артериального давления у женщин. Однако когда жареный картофель употреблялся в пищу при более качественном питании, такой связи обнаружено не было.

Эти данные свидетельствуют о том, что для здоровья важен не только сам картофель, но и то, как он приготовлен и с чем его едят. В то время как нежареный картофель не повышает артериальное давление или массу тела, жареный картофель может способствовать возникновению этих проблем, особенно у женщин, которые употребляют его в составе менее качественных блюд.

Исследование подчеркивает, что важно обращать внимание на способы приготовления пищи и делать более здоровый выбор, когда речь идет о диете. Отказ от жареного картофеля или сочетание его с богатыми питательными веществами продуктами может помочь снизить риск повышения артериального давления и увеличения веса.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.