На тарелку с фасолью мало кто посмотрит с удивлением, но не найдется и тех, кто будет употреблять ее с удовольствием или даже займет постоянное место в своем недельном рационе. Не исключено, что именно этих последних будут "поздравлять" гастроэнтерологи.

И если вы задаетесь вопросом, почему - возможно, с тем же выражением удивления, что и любители фасоли, - читайте далее четыре основные причины, по которым гастроэнтерологи рекомендуют фасоль в качестве продукта, способствующего здоровью пищеварительной системы, и одобряют ее как идеальный источник белка.

1. Богата качественным белком

"Белок состоит из цепочек аминокислот, связанных между собой. В фасоли много аминокислот, что делает ее отличным источником белка", - объясняет Никет Сонпал, доктор медицины, гастроэнтеролог, терапевт и доцент колледжа Туро в Нью-Йорке.

С точки зрения численности, бобы - это своего рода суперфуд, который может обеспечить от 30 до 60 % рекомендуемой суточной нормы белка и содержит Омега-3 жирные кислоты, защищающие микробиом кишечника, фолиевую кислоту, железо, магний и цинк. Еще одно важное преимущество: в отличие от белковых продуктов, таких как мясо, они не содержат насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови.

2. Высокое содержание клетчатки

Благодаря обилию растворимой клетчатки фасоль становится привратником желудочно-кишечного тракта, помогая регулировать работу кишечника, уровень сахара и холестерина в крови, улучшая симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) и снижая риск его возникновения:

При жировой болезни печени,

при дивертикулах кишечника - "мешочках", которые находятся снаружи кишечника, но сообщаются с просветом

неблагоприятные последствия высокого уровня сахара в крови в желудочно-кишечном тракте, такие как гастропарез, расстройство, при котором замедляется или прекращается прохождение пищи из желудка в тонкий кишечник, и запоры.

Полезные свойства клетчатки распространяются и на общее состояние здоровья, снижая общий уровень холестерина в крови за счет уменьшения содержания "плохого" холестерина ЛПНП, а также кровяное давление и воспаление. Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition, потребление клетчатки снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: каждое увеличение количества клетчатки на 10 граммов в день приводит к снижению риска смерти от ишемической болезни сердца на 15 %.

3. Союзники в похудении

Согласно экспертам из ведущей клиники Майо и результатам исследований, некоторые из механизмов, с помощью которых фасоль помогает нам похудеть и поддерживать низкий вес, следующие:

- высокое содержание клетчатки, как правило, сопровождается меньшим количеством калорий, поэтому мы потребляем то же количество пищи с меньшим количеством калорий и чувствуем сытость без желания перекусить. Всего 4 грамма дополнительной клетчатки в день приводят к потере почти 1,5 кг в течение шести месяцев (The Journal of Nutrition, 2019)

- Лучшая регуляция микробиома кишечника, поскольку бобы могут способствовать размножению "хороших" кишечных бактерий, которые, в свою очередь, помогают предотвратить такие состояния, как воспаление, ожирение, диабет и болезни сердца.

4. Богат антиоксидантами

Во время физических упражнений, переваривания пищи, курения или воздействия солнечного света и загрязнения воздуха в организме образуются нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать окислительный стресс - процесс, который приводит к повреждению клеток и участвует в возникновении различных заболеваний, таких как рак, диабет, болезни сердца, болезни Альцгеймера, Паркинсона, макулярная дегенерация и старческая катаракта.

Лабораторные эксперименты показали, что антиоксиданты, такие как фолиевая кислота, которые в изобилии содержатся в фасоли, противостоят окислительному стрессу и могут предотвратить или отсрочить некоторые виды клеточного повреждения.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.