Новое исследование, представленное на Американском физиологическом саммите 2025 года, говорит о том, что помидоры, а точнее, содержащийся в них красный пигмент ликопин, могут помочь защитить печень и предотвратить набор веса, даже если вы едите пищу с высоким содержанием жиров.

Ликопин - это природное соединение, которое придает помидорам и арбузам ярко-красный цвет. Он также является мощным антиоксидантом, который помогает уменьшить воспаление в организме.

В этом исследовании, проведенном под руководством доктора Саманты Сент-Клер, профессора биологии из Северного государственного университета, изучался вопрос о том, могут ли помидоры помочь снизить риск ожирения. Вдохновением для команды послужили результаты предыдущего исследования, показавшего, что добавки эстрогена защищают перекормленных зебр от набора лишнего веса.

Поскольку ликопин и другие соединения томатов влияют на некоторые из тех же химических процессов в организме, что и эстроген, ученые хотели выяснить, могут ли томаты обеспечить подобную защиту.

Чтобы проверить эту идею, ученые использовали рыбок зебрафиш - распространенную модель для изучения метаболизма - и кормили их диетой с высоким содержанием жиров, а также различными комбинациями экстракта томатов, добавок ликопина и эстрогена. Контрольная группа рыб также питалась обычной пищей без дополнительных жиров и добавок.

Результаты оказались удивительными. Зебрафилы, получавшие экстракт томатов на высокожировой диете, набрали меньше веса, чем те, которым давали только эстроген.

Еще интереснее то, что у рыб, которые питались диетой с высоким содержанием жиров, содержащей одновременно ликопин и эстроген, уровень сахара в крови был ниже, чем у рыб, питавшихся обычной диетой. Это говорит о том, что ликопин помогает печени эффективнее расщеплять жиры, что, в свою очередь, способствует лучшему контролю уровня сахара в крови.

Особенно обнадеживает то, что польза от употребления томатов проявилась быстро. Исследователи заметили заметные улучшения в обмене веществ уже через неделю. По словам доктора Сент-Клера, "если относительно краткосрочное изменение рациона может помочь предотвратить набор веса, это означает, что люди могут увидеть реальные результаты от небольших изменений всего за несколько недель".

Исследование также показало, что польза томатов и ликопина может быть обусловлена их способностью уменьшать воспаление в печени. Воспаление является ключевым фактором многих проблем со здоровьем, включая ожирение, жировую болезнь печени и диабет 2 типа. Успокаивая воспаление, ликопин может помочь печени функционировать более эффективно.

Сейчас исследователи углубляются в изучение того, как томаты и ликопин действуют на генетическом уровне. Они изучают изменения в генах печени, которые контролируют воспаление, расщепление жиров и переработку гормонов. Они также планируют сравнить различные сорта томатов, чтобы выяснить, содержат ли некоторые сорта больше ликопина или сильнее влияют на здоровье, чем другие.

Хотя ликопин можно приобрести в виде добавок, исследователи предупреждают, что эти продукты не проходят тщательный контроль со стороны Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, и их действие на человека не до конца изучено. Употребление помидоров или продуктов на их основе, таких как соусы, супы или соки, может быть более безопасным и естественным способом получения полезных веществ.

В целом, данное исследование дает многообещающую информацию: добавление в рацион большего количества помидоров может помочь защитить печень, регулировать уровень сахара в крови и предотвратить набор веса - особенно если в вашем рационе много жиров. Хотя для подтверждения полученных результатов на людях необходимы дополнительные исследования, это еще один повод насладиться салатом из свежих помидоров или тарелкой томатного супа в рамках здорового образа жизни.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.