Не позволяйте удовольствию от рыбалки превратиться в кошмар! Даже одна поклёвка - это большой риск

Рыба - ценный источник животной пищи, содержащий белки с высокой биологической ценностью, Омега-3 жирные кислоты (особенно EPA и DHA), витамин D и важные микроэлементы, такие как йод. Однако у некоторых людей она может быть идентифицирована иммунной системой как аллерген и вызывать серьезные реакции.

Рыба содержит высококачественный белок. Однако у людей, которые не могут употреблять рыбу, есть альтернативные варианты. Животные источники, такие как курица, индейка, яйца, молоко и молочные продукты, а также чечевица, нут, сушеная фасоль, горох, соевые продукты и цельное зерно, могут обеспечить достаточное количество белка. Яйца и молочные продукты, в частности, обеспечивают биодоступность, близкую к рыбьему белку. Омега-3 растительного происхождения поступают в виде альфа-линоленовой кислоты (ALA). Грецкие орехи, семена льна, семена чиа, портулак, семена конопли и масло канолы богаты ALA. Кроме того, добавки, полученные из микроводорослей, можно рассматривать как альтернативу Омега-3 в рыбе, поскольку они содержат ЭПК и ДГК напрямую.

Как людям с аллергией на рыбу обеспечить сбалансированное питание?

Аллергия на рыбу может начаться в детстве или развиться в зрелом возрасте и часто остается на всю жизнь. В этом случае очень важно, чтобы человек получал необходимые питательные вещества из рыбы из других источников, соблюдал сбалансированную диету и защищал себя от перекрестного контакта. Для людей с аллергией на рыбу важно составить сбалансированную диету, богатую белками, полезными жирами, витаминами и минералами. Яйца, молочные продукты и бобовые рекомендуются для получения белка; растительные источники и добавки из микроводорослей - для получения Омега-3; яичный желток, обогащенные молочные продукты и солнечный свет - для получения витамина D; йодированная соль - для получения йода. 

Диета должна быть индивидуальной в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья человека.

Остерегайтесь добавок с рыбьим жиром!

Людям с аллергией на рыбу следует избегать добавок, содержащих рыбий жир. Добавки с рыбьим жиром могут вызывать серьезные аллергические реакции. Обращайте внимание на такие фразы, как "рыбий жир", "морской жир", "Омега-3 из рыбы", "жир из печени трески" на этикетках продуктов и проверяйте предупреждения об аллергенах на упаковке. Необходимо поддерживать рост и развитие детей, не допускать дефицита белка, витамина D, Омега-3, цинка и йода. Яйца занимают важное место в рационе. Кроме того, в рацион следует включать молочные продукты, сушеные бобовые, зерновые и масличные культуры, например грецкие орехи. При необходимости можно рассмотреть вопрос о приеме витаминов D и Омега-3; они должны приниматься под наблюдением врача и диетолога.

Не следует недооценивать риск перекрестного контакта во время приема пищи.

Продукты в меню, о которых неясно, содержат ли они рыбу или нет, следует подвергать сомнению. Особенно рыбный соус, используемый в азиатской кухне, салатные заправки, содержащие анчоусы, некоторые супы и масла для жарки, возможно, ранее были приготовлены с использованием рыбы. По этой причине следует четко предупреждать: "У меня аллергия на рыбу, мне категорически нельзя ее употреблять", а также спрашивать о риске перекрестного заражения. Аллергия на рыбу часто приводит к сенсибилизации к моллюскам, поэтому морепродукты могут быть полностью исключены из рациона. В качестве альтернативы растительному белку рекомендуются такие источники, как чечевица, нут, сушеные бобы, соя, киноа, тофу, темпе, грецкие орехи, чиа и льняное семя.

План питания, поддерживающий иммунитет

Для поддержания иммунной системы рекомендуется диета, богатая антиоксидантами, достаточным количеством белка и Омега-3. В рацион следует включить витамин С (цитрусовые, киви, перец), витамин Е (миндаль, семена подсолнечника), витамин А (морковь, шпинат), цинк (тыквенные семечки, красное мясо), селен (яйца, цельное зерно) и источники пробиотиков (йогурт, кефир). Растительные Омега-3 (ALA) плохо преобразуются в организме в EPA и DHA (около 5-10 %). Поэтому можно рассмотреть возможность приема добавок ЭПК-ДГК из микроводорослей, особенно у детей, беременных женщин и лиц, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимость приема добавок должна определяться индивидуально.

Продукты, которые должны быть включены в рацион людей, страдающих аллергией на рыбу

Основные группы продуктов, которые должны быть включены в ежедневное меню людей с аллергией на рыбу, следующие:

- Белки: Яйца, молочные продукты, бобовые.

- Масла: Оливковое масло, грецкий орех, чиа, льняное семя.

- Цельнозерновые: Булгур, коричневый рис, овес.

- Фрукты и овощи: цветные овощи, цитрусовые, листовая зелень.

- Необходимые добавки: Витамин D, Омега-3 (на основе микроводорослей), йод.

Меню должно быть индивидуальным, необходимо обеспечить разнообразие продуктов.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. Не занимайтесь самолечением!

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.