Куриные зразы с грибами и цветной капустой
Фарш куриный (из куриной грудки) — 500 г
Вешенки (или шампиньоны) — 200 г
Лук-порей — 10—12 см
Сыр твердый (тертый) — 5 ч. л.
Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт.
Крошка хлебная — 2 ст. л.
Капуста цветная
Чеснок (свежий или сушеный)
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Куриную грудку пропустить через мясорубку. Вешенки и порей мелко нарезать. Грибы выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до выпаривания жидкости. За несколько минут до готовности всыпать порей, чтобы он потушился пару минут.
Выложить начинку в миску. Всыпать 3 ч. л. сыра, натертого на мелкой терке, перемешать, остудить. В фарш добавить крошки и специи, хорошо перемешать ложкой.
Вбить яйцо, добавить оставшийся сыр. Снова все тщательно перемешать. Затем смазать руки растительным маслом и немного отбить фарш. Убрать на холод на 30 минут.
Капусту разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде в течение 4—5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и обсушить салфеткой.
Мокрыми руками разделить фарш на кусочки, на ладони расплющить шарики в лепешки, положить по 1 ч. л. начинки. Поднять края и аккуратно соединить. Обкатать зразы в ладонях, придавая им овальную форму. Выложить на противень. Вокруг разложить соцветия капусты. Все хорошо смазать растительным маслом с помощью кисточки. Запекать в духовке до готовности.

Рыбные зразы с грибной начинкой
Филе рыбное (без костей) — 800 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Хлеб (пшеничный) — 100 г
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт. (сырое — 1 шт.
Вареные — 2 шт.)
Шампиньоны — 300 г
Масло растительное
Лук зеленый — 40 г
Укроп — 40 г
Сухари панировочные (или кукурузная мука)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Выложить рыбу в чашу. С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать. Добавить в чашу с рыбой натертую на крупной терке морковь, половину мелко нарезанного репчатого лука, хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымешать фарш.
Начинка. Шампиньоны нарезать кубиками. В сковороде нагреть растительное масло (3—4 ст. л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать еще 5—8 минут.
Яйца, сваренные вкрутую, нарубить. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить. Из фарша сформовать лепешки, на середину положить начинку, сформовать битки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до готовности.
Подавать со сметанно-чесночным соусом.

Говяжьи зразы «Сюрприз»
Говядина (мякоть) — 650 г
Грудка куриная (копченая) — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Сухари — 50 г
Сливки (10 % жирности) — 100 мл
Желток яичный — 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Говядину вымыть, обсушить, измельчить с луком в мясорубке. Добавить сухари, сливки, соль, перец. Вымешать фарш, тщательно отбить. Оставить массу в прохладном месте на 2—3 часа.
Духовку разогреть до 180 °С. Разделить фарш на 10 равных частей.
Начинка. Разделить на волокна копченую куриную грудку, масло нарезать на мелкие кубики.
Каждую часть расплющить в лепешку, на середину положить грудку и кусочек масла. Сформовать зразы. Выложить в глубокий противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить противень в горячую духовку. Запекать при 190—200 °С на среднем уровне 35 минут. Затем достать, смазать зразы смесью желтка и сливок. Отправить в духовку под гриль при 220—230 °С на 5 минут.

Зразы «Птичье молоко»
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Молоко — 70 мл
Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное — 2 шт. (1 вареное вкрутую для начинки + 1 сырое для кляра)
Сыр твердый — 50 г
Хлеб (белый) — 1 ломтик
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Смешать размоченный хлеб, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.
Начинка. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, сливочное масло, все тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Из 1 ст. л. фарша сформовать лепешку, в середину положить 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Не¬много приплюснуть.
Кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец до консистенции жидкой сметаны.
Зразы обмакнуть в кляр, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Довести до готовности в горячей духовке при температуре 220 °С 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).

Макро-голубец в мультиварке
Фарш — 1350 г (из грудки индейки — 350 г
Из маринованного филе утки — 1 кг)
Лук репчатый — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соевый соус — 50 мл
Капуста белокочанная — 1 кочан
Баклажан (или кабачок) — 1 шт.
Шампиньоны (свежие) — 250 г
Сливки (22 % жирности) — 400 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Масло оливковое — по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вымыть и обсушить филе с грудки индейки. Провернуть в мясорубке маринованное мясо утки вместе с маринадом и филе индейки. Если использовать самую крупную сетку, фарш получится почти как рубленое мясо. Также пропустить через мясорубку морковь и два вида лука, соединить с фаршем.
Вымешать фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить соевый соус. Тщательно перемешать, накрыть крышкой или пленкой и заняться овощами. Очистить баклажан и нарезать его на тонкие брусочки ножом или овощечисткой, капусту проварить и разобрать на листья. Смазать маслом чашу мультиварки. Плотно выстелить дно мультиварки капустными листьями с заходами на стенки. Выложить половину фарша на капусту, нашпиговать его шампиньонами, накрыть сверху полосками баклажана, при желании можно заменить кабачком. Выложить вторую часть фарша, утопить в нем грибы, сверху разложить оставшиеся полоски баклажанов, закрыть полностью листьями капусты, соединяя верхние листья с нижними.
Смешать 2 яйца со сливками и добавить нарезанные оставшиеся шампиньоны. Посолить по вкусу. В принципе, голубчик получается таким вкусным, что можно яйца исключить из заливки.
Добавить заливку и включить мультиварку на режим «Выпечка» на 30 минут.

Мини-голубцы
Капуста белокочанная — 1 вилок
Фарш мясной (любой) — 200 г
Рис — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Сливки — 100 мл
Сыр твердый (любой) — 25 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Капусту разобрать на листья, верхнюю часть листа нарезать небольшими полосками. Положить в горячую воду на 1 минуту, затем в холодную, обсушить на бумажных салфетках.
Начинка. Соединить фарш и отваренный до полуготовности рис. Лук и морковь смолоть, добавить к получившейся массе, посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать.
На край капустного листа положить фарш, свернуть трубочкой. Уложить в небольшую салатницу. На мелкой терке натереть любой сыр. Добавить 1—2 ч. л. сливок. Залить сливочно-сырным соусом голубцы. Закрыть пищевой пленкой, поставить в микроволновку (700 Вт) на 15 минут.
Соус. Оставшиеся сливки уварить до густоты, добавить соль, перец по вкусу.
Выложить на тарелку готовые голубцы, полить соусом.

Сижу сегодня в парикмахерской. Стригусь (точнее меня стригут). Hикого не трогаю.
Судя по разговорам парикмахерш: мужик, который сидит в соседнем кресле пришёл, чтобы осветлить волосы. И вот он сидит и ждёт времени, когда уже будет пора смывать с волос осветлитель… Время подошло. Осветлитель смыли. Дядя оказался пепельным блондином с довольно-таки длинными воломами. Ему высушили голову, уложили феном… Всё по полной программе короче… Как только всё было готово, дядя выдал фразу, от которой я просто заржал, забыв все приличия…
Дядя сказал: А теперь стригите HАГОЛО!!!

Голубцы баклажановые
Свинина — 300 г
Баклажаны — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Рис — 200 г
Помидоры (большие) — 4 шт.
Базилик (зеленый или фиолетовый) — пару веточек
Сельдерей черешковый — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатный соус — 2 ст. л.
Бульон (куриный) — 200 мл
Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное
Укроп
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Помидоры, болгарский перец, сельдерей, чеснок и базилик измельчить в блендере до однородной массы. Получится густое пюре. Посолить, поперчить, добавить сахар. Смешать томатный соус с куриным бульоном. Вылить массу в форму для запекания (25 × 25 см).
Рис отварить до полуготовности, свинину смолоть в фарш. Лук мелко нарезать, морковь нашинковать, обжарить до золотистости, добавить в фарш. Посолить, поперчить, всыпать молотый кориандр, хорошо все перемешать. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле. В полоску баклажана завернуть 1 ст. л. фарша, выложить в форму для запекания. Томатный соус должен покрывать баклажаны чуть выше половины.
Запекать в духовке при 180 °С 30—40 минут.
Подавать со сметаной и рубленой зеленью, поливая томатным соусом.

Пошел как-то один мой товарищ на рыбалку. А так как рыбу просто так теперь ловить нельзя, а лицензию покупать совесть рыбацкая не позволяет, то пошел он далеко и с другом, на случай если даже в глушь рыбнадзор заберется.

Надо сказать, что сентябрь на Кольском полуострове - это не май месяц, холодно, дожди часто, да и ночью уже темно. Зашли они километров на 20 от ближайшего жилья. Нашли известное рыбацкое место, но решили, что оно известно и дикому рыбнадзору, который где только теперь не шляется. Поэтому двинули дальше, чтобы уж ловить без помех. Через 8 часов путешествия надежное место было найдено и началась рыбалка. И все бы хорошо, да только не было у них палатки, а пошел дождь, да такой, что и водка не в радость была. Но так как водка была, в обратный путь двинулись прямо ночью (придурки, ночью в тундре - попробуй сориентироваться). Заблудились. Ходили двое суток. Ели бруснику и быстрорастворимые макароны. На третьи сутки исхудавшие, грязные и оборванные, промокшие до последнего сухожилия, они обнаружили маленькую избушку. Радости их не было предела. Во-первых, там должна быть жратва (закон тундры, уходя оставь запасы), во-вторых наверняка можно определить где ты находишься, и вообще можно просто отдохнуть, согреться и высушиться. Наши герои из последних сил бросились к спасительной избушке, захлебываясь слюной. От чрезмерной прыти дверь была просто снесена. Когда пыль истлевшего мха осела, перед глазами измученных героев предстала картина. В избушке не было ни дров, ни еды, ничего, кроме аккуратно свисающего с края трухлявого стола журнала "playboy". Номер оказался свежим.

Итак, известная библейская легенда — всего лишь пересказ гораздо более древних народных сказаний. Но был ли в действительности такой всемирный потоп? Есть ли какое-либо убедительное подтверждение главному в этой легенде — тому, что когда-то ливневые дожди залили всю сушу на земном шаре?
Таких доказательств нет. Научно доказано обратное: такого всемирного потопа никогда не было. Даже в самые отдаленные геологические эпохи, когда на планете царил теплый климат и многие части современной суши покрывали мелкие моря (кстати, тогда не было еще и современного животного мира, включая, конечно, и человека), все же не все материки были затоплены.
Интересен тут другой вопрос: не лежат ли в основе легенды какие-то реальные события, которые затем, неправдоподобно преувеличенные религиозной фантазией, были записаны в священные книги?
Вспомним, что шумеры жили вдоль среднего и нижнего течения многоводных рек Тигра и Евфрата. Здесь в Междуречье (Месопотамии) задолго до Древней Греции и тем более Древнего Рима возникли древнейшие цивилизации с высокой культурой для того времени. От них сохранилось много записей, сделанных особыми клинописными знаками на глиняных табличках. И когда были подробно изучены содержащиеся в них сведения о «всемирном потопе», выяснились некоторые важные подробности, которых в библейском варианте этой легенды нет.