Самый вкусный плов.

Ингредиенты:

🔹Мясо - 600 гр.
🔹Рис - 600 гр.
🔹Лук - 6 шт.
🔹Морковь - 6 шт.
🔹Чеснок - 1 головка
🔹Масло подсолнечное
🔹Куркума - 2 ч. л.
🔹Соль - по вкусу;
🔹Кумин (Зира)- по желанию;
🔹Смесь приправ для плова (в эту смесь входит и зира) - по желанию

ЯИЧНАЯ ПАСТА

10 желтков, 400 г сахара, 2 стакана сливок, 400 г масла, 1,6 кг творога, 2 ч. ложки цедры, 2 бутона гвоздики, куркума на кончике ножа, 0,25 ч. ложки ванилина.
Желтки, сахар, сливки смешать, проварить до густоты мороженого, положить в горячую массу ложечками, растирая, масло и растереть с остуженной массой творог и пряности. Положить под пресс на 12 ч.

**Ромбаба** — это блюдо арабской кухни, которое представляет собой лепёшку с начинкой из мяса, овощей и специй. Вот один из возможных рецептов приготовления ромбабы:

**Ингредиенты:**

* Для теста:
* Пшеничная мука — 500 г.
* Вода — 200 мл.
* Растительное масло — 2 ст. ложки.
* Соль — 1/2 ч. ложки.

* Для начинки:
* Говяжий фарш — 500 г.
* Репчатый лук — 1 шт.
* Помидор — 1 шт.
* Перец сладкий — 1 шт.
* Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
* Специи (кориандр, кумин, паприка, куркума, чёрный перец) — по вкусу.

**Приготовление:**

1. **Тесто:**
* В миске смешать муку, соль и растительное масло.
* Постепенно добавлять воду и замешивать тесто до однородной консистенции.
* Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
* Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

2. **Начинка:**
* Лук очистить и мелко нарезать.
* Помидор и сладкий перец нарезать кубиками.
* Зелень мелко нарезать.
* В сковороде обжарить говяжий фарш до полуготовности.
* Добавить лук, помидор, сладкий перец и зелень.
* Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

3. **Формирование ромбабы:**
* Разделить тесто на равные части и раскатать каждую в тонкий круг.
* На половину круга выложить начинку и равномерно распределить.
* Накрыть начинку второй половиной круга и защипнуть края.

4. **Выпечка:**
* Разогреть духовку до 180 градусов.
* Выложить ромбабы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
* Выпекать ромбабы в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

Ромбаба готова! Подавать её можно как самостоятельное блюдо или с соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

**Ромбаба** — это традиционное арабское блюдо, которое представляет собой лепёшку с начинкой из мяса, овощей и специй. Вот один из возможных рецептов приготовления ромбабы:

**Ингредиенты:**

* Для теста:
* 500 г пшеничной муки;
* 250 мл тёплой воды;
* ½ ч. л. соли;
* 1 ч. л. сухих дрожжей.

* Для начинки:
* 300 г фарша (говяжьего или бараньего);
* 1 луковица;
* 1 морковь;
* 1 перец (сладкий или острый, в зависимости от предпочтений);
* 2 помидора;
* Зелень (петрушка, кинза, мята);
* Специи (куркума, кориандр, паприка, соль, перец).

**Приготовление:**

1. **Тесто:**
* В тёплой воде растворить дрожжи и соль.
* Добавить муку и замесить тесто.
* Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час.

2. **Начинка:**
* Фарш обжарить на сковороде до полуготовности.
* Лук, морковь, перец и помидоры нарезать кубиками.
* Зелень мелко нарезать.
* Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и перемешать.

3. **Сборка:**
* Разделить тесто на несколько частей.
* Каждую часть раскатать в тонкий круг.
* На каждый круг выложить начинку и сформировать лепёшку.

4. **Выпечка:**
* Разогреть духовку до 180 градусов.
* Выложить ромбабы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
* Выпекать 20-25 минут, до золотистой корочки.

5. **Подача:**
* Подавать ромбабы горячими, с соусом на основе йогурта и чеснока.

Приятного аппетита!

Пряности и их влияние на организм.

1) Гвоздика. Способствует улучшению пищеварения, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, укрепляет желудок и печень. Эффективно нейтрализует токсины, очищает кровь и укрепляет сердце. Улучшает память, нормализуя кровообращение в мозге.

2) Имбирь и чеснок. Способствуют снижению веса. Активные вещества в этих продуктах временно увеличивают метаболизм сразу после еды. Они вызывают выделение тепла и помогают сжигать дополнительные калории.

3) Тмин и укроп. Содержат компоненты, которые помогают в борьбе с кашлем.

4) Мята. Помогает при тошноте и головной боли.

5) Петрушка. Способствует выведению избыточной жидкости из организма и улучшает пищеварение.

6) Анис. Уменьшает вздутие живота. Содержит эфирные масла, которые усиливают перистальтику кишечника и помогают при хроническом запоре.

7) Корица. Содержит различные фенолы – природные антиоксиданты, которые защищают организм от воспалений и могут помочь в борьбе с диабетом.

8) Куркума. Снижает аппетит, способствует заживлению ран и обладает антибактериальным действием.

9) Кардамон. Освежает и бодрит. Мягко стимулирует пищеварение. Способствует укреплению сердца, облегчает болевой синдром при сердечно-сосудистых заболеваниях. Улучшает мозговое кровообращение и снимает спазмы сосудов. Снижает активность щитовидной железы при ее повышенной функции. Обладает отхаркивающим и спазмолитическим эффектом при бронхитах. Используется в чае, кофе и мясных блюдах.

10) Карри. Обладает тонизирующими свойствами. Способствует заживлению ран и лечению пневмонии.

11) Чили перец. Оказывает очищающее действие на кровь, подавляет гнилостную микрофлору кишечника, устраняет запоры и уничтожает кишечных паразитов. Увеличивает кровообращение и удаляет тромбы. Очищает потоотделительные железы. Содержит много витамина С и обладает потогонным эффектом. Применяется при простудах.

12) Черный перец. Укрепляет память. Очищает сосуды головного мозга, нормализует мозговое кровообращение. Рекомендуется при синуситах, тонзиллитах, бронхитах и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Куркума, мед и лимон – это сочетание ингредиентов, которое давно известно своими полезными свойствами для здоровья. Напиток из этих компонентов обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуностимулирующими эффектами. Куркума содержит активное вещество куркумин, который помогает бороться с воспалениями и улучшает работу иммунной системы. Мед является природным антисептиком и источником энергии, а лимон богат витамином C, который укрепляет иммунитет и способствует детоксикации организма. Этот напиток особенно полезен в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительной защите от простудных заболеваний.