Омлет с кинзой, солёным огурцом и маринованными сливами

Ингредиенты: 2 куриных яйца, 1 зубчик чеснока, солёный огурец. молотый чёрный перец, соль, молотая куркума – по вкусу, маринованные сливы или оливки, 4 веточки свежей кинзы (их можно заменить микрозеленью).

Приготовление: Взбейте яйца в миске, добавьте соль, молотый чёрный перец, куркуму, мелко нарезанные веточки кинзы и раздавленный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте яичную смесь и обжарьте омлет с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переверните омлет и обжарьте с другой. Подавайте омлет, украсив свежими веточками или листиками кинзы, тонко нарезанным солёным огурцом и маринованными сливами.

**Курица в казане: рецепт**

**Ингредиенты:**
* курица (можно использовать целые окорочка, бёдра или другие части курицы);
* лук репчатый;
* морковь;
* чеснок;
* растительное масло;
* соль;
* перец чёрный молотый;
* специи по вкусу (например, паприка, куркума, кориандр);
* вода.

**Приготовление:**
1. Подготовьте курицу, нарежьте её на порционные куски, если используете целые окорочка или другие крупные части.
2. Очистите и нарежьте лук и морковь. Лук можно нарезать полукольцами, а морковь — кружочками или соломкой.
3. Разогрейте казан на огне и налейте растительное масло.
4. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте всё вместе до мягкости овощей.
6. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте.
7. Влейте воду, чтобы она покрывала курицу.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности курицы (время зависит от размера кусков и может составлять от 30 минут до 1 часа).

Приятного аппетита!

Продукты для печени.

📌Оливковое масло.
— Отличный способ избавиться от токсинов и обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

📌Лимон и лайма.
— Выпивайте по утрам сок половинки лимона, разбавленный теплой водой.
— Полезно так же и для пищеварительной системы.

📌Куркума.
— Является одной из самых лучших приправ, которая продлевает молодость кожи, насыщает организм ценными питательными веществами и очищает печень.

Креветки гювеч

Королевские креветки – 400 г (100 г на украшение), зеленый лук – 4 пера, шампиньоны – 100 г, болгарский перец – 2 шт. (красный и зеленый), томатный сок – 700 г., сыр – 80 г, чеснок – 1 зубчик, соль, белый перец, куркума по вкусу, сливочное масло – 60 г.
Растопить на сковороде сливочное масло. Чеснок мелко порубить. Креветки разрезать пополам, положить на сковороду и добавить чеснок. Слегка обжарить. Добавить нарезанный крупными кубиками болгарский перец, обжарить. Добавить нарезанные шампиньоны и зеленый лук. Налить томатный сок. Подержать сковороду на огне до испарения жидкости. Посолить, поперчить. Выложить в горшочек, посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке 5–7 минут, пока сыр не растопится. Оставшиеся креветки посолить и, присыпав куркумой, целиком обжарить на сливочном масле и украсить ими блюдо.

Баранина в сметане

Баранина – 700 г, паприка – 1 столовая ложка, соль, черный молотый перец, красный жгучий перец по вкусу, куркума – 1 чайная ложка с верхом, мелко порезанная петрушка —2 ст. ложки, кокосовая стружка, нежирная сметана – 250 г, щепотка имбиря, сливочное масло или маргарин – 20 г, растительное масло – 2 ст. ложки, щепотка корицы, щепотка кориандра, мясной бульон (можно из кубиков) – 2 стакана.
Промыть баранину в холодной воде и обсушить, нарезать мясо небольшими кусками. Смешать сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дать настояться в течение нескольких минут. Залить мясо подготовленным соусом, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее чем на два часа.
Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, слегка обжарить мясо, добавить куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, и довести до кипения.
Добавить горячий мясной бульон и тушить баранину 40–50 минут на небольшом огне. Перед окончанием тушения добавить кориандр, корицу, кокосовую стружку и оливковое масло. Подавать с рисом.

Люля из курицы с овощами и пряными травами

Куриное филе – 200 г, сладкий перец красный, желтый, зеленый – по 20 г, лук-шалот – 50 г, сыр гауда – 20 г, яйцо – 1 шт., помидоры – 6 шт., зеленый салат – 1 пучок, сливки (10 %) – 100 мл, белое сухое вино – 100 мл, растительное масло – 2 ст.л., приправа к курице, сушеный укроп и петрушка – по 1 ч.л., куркума, перечная смесь и чесночная приправа – по 0,5 ч.л.
Куриную грудку без кожи тонко отбить и измельчить ножом. Болгарский перец трех цветов промыть и нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать лук-шалот и сыр гауда. Добавить яйцо, петрушку, укроп, перечную смесь и чесночную приправу. Все тщательно перемешать с измельченным куриным мясом.
Полученную смесь сформовать в виде люля на бамбуковые шпажки и выложить на противень или сковороду, предварительно смазанные маслом. Поместить в духовку, готовить при температуре 180 °C в течение 12 минут.
Для приготовления соуса выпарить вино, добавить сливки, приправу к курице, куркуму и готовить на небольшом огне до загустения.
Готовые куриные люля выложить на тарелку, украсить помидорами черри и листьями салата, подлить соус.

Самый вкусный плов.

Ингредиенты:

🔹Мясо - 600 гр.
🔹Рис - 600 гр.
🔹Лук - 6 шт.
🔹Морковь - 6 шт.
🔹Чеснок - 1 головка
🔹Масло подсолнечное
🔹Куркума - 2 ч. л.
🔹Соль - по вкусу;
🔹Кумин (Зира)- по желанию;
🔹Смесь приправ для плова (в эту смесь входит и зира) - по желанию

ЯИЧНАЯ ПАСТА

10 желтков, 400 г сахара, 2 стакана сливок, 400 г масла, 1,6 кг творога, 2 ч. ложки цедры, 2 бутона гвоздики, куркума на кончике ножа, 0,25 ч. ложки ванилина.
Желтки, сахар, сливки смешать, проварить до густоты мороженого, положить в горячую массу ложечками, растирая, масло и растереть с остуженной массой творог и пряности. Положить под пресс на 12 ч.

**Ромбаба** — это блюдо арабской кухни, которое представляет собой лепёшку с начинкой из мяса, овощей и специй. Вот один из возможных рецептов приготовления ромбабы:

**Ингредиенты:**

* Для теста:
* Пшеничная мука — 500 г.
* Вода — 200 мл.
* Растительное масло — 2 ст. ложки.
* Соль — 1/2 ч. ложки.

* Для начинки:
* Говяжий фарш — 500 г.
* Репчатый лук — 1 шт.
* Помидор — 1 шт.
* Перец сладкий — 1 шт.
* Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
* Специи (кориандр, кумин, паприка, куркума, чёрный перец) — по вкусу.

**Приготовление:**

1. **Тесто:**
* В миске смешать муку, соль и растительное масло.
* Постепенно добавлять воду и замешивать тесто до однородной консистенции.
* Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
* Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

2. **Начинка:**
* Лук очистить и мелко нарезать.
* Помидор и сладкий перец нарезать кубиками.
* Зелень мелко нарезать.
* В сковороде обжарить говяжий фарш до полуготовности.
* Добавить лук, помидор, сладкий перец и зелень.
* Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

3. **Формирование ромбабы:**
* Разделить тесто на равные части и раскатать каждую в тонкий круг.
* На половину круга выложить начинку и равномерно распределить.
* Накрыть начинку второй половиной круга и защипнуть края.

4. **Выпечка:**
* Разогреть духовку до 180 градусов.
* Выложить ромбабы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
* Выпекать ромбабы в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

Ромбаба готова! Подавать её можно как самостоятельное блюдо или с соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!