Ингредиенты:
  • Мука пшеничная 350 г
  • Вода минеральная 150 мл
  • Дрожжи сухие 8 г
  • Сахар-песок 1 ч.л.
  • Соль 3 г
  • Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Для начинки:
  • Говяжий фарш 400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик(а)
  • Зелень 5 веточка(и)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске дрожжи с мукой и сахаром. Подогрейте минеральную воду, чтобы она была теплой, но не горячей. Влейте в муку, замесите тесто, добавив в конце растительное масло и соль. Вымешивайте тесто не менее 10 мин.
Карачаевские хычины с мясом - 963405271482
 
 
 
Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Карачаевские хычины с мясом - 963405277370
 
 
 
Очистите лук и чеснок, измельчите. Зелень мелко порубите. Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, посолите и поперчите.
Карачаевские хычины с мясом - 963405290938
 
 
 
Подошедшее тесто разделите на 16 частей, каждую из которых раскатайте в круглый пласт диаметром 11– 12 см. Выложите начинку, не доходя до краев 1,5 см, накройте вторым кружком теста и тщательно слепите края.
Карачаевские хычины с мясом - 963405296314
 
 
 
В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло (его должно быть столько, чтобы хычины были погружены хотя бы на половину). Жарьте по 4 мин с каждой стороны и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Карачаевские хычины с мясом - 963405301178
 
 
 
Приятного аппетита!