Быстрорастворимый кофе может повредить ваши глаза, увеличивая риск возрастной дегенерации жёлтого пятна сетчатки, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition.

Результаты исследования раскрыли статистически значимую генетическую причинно-следственную связь между потреблением растворимого кофе и последующим риском сухой формы возрастной макулярной дегенерации. Напротив, молотый кофе и кофе без кофеина не продемонстрировали такой корреляции, что подразумевает, что, согласно исследованию, риск касается исключительно растворимого кофе. Более того, исследование подтвердило, что увеличение потребления растворимого кофе ведёт к увеличению риска развития заболевания.

Что такое возрастная дегенерация жёлтого пятна?

Возрастная дегенерация жёлтого пятна — это заболевание глаз, характеризующееся повреждением жёлтого пятна, что приводит к постепенному ухудшению зрения вплоть до его помутнения. Возрастная дегенерация жёлтого пятна является основной причиной потери зрения среди пожилых людей во всём мире и, по оценкам, затрагивает 8,7% взрослого населения (196 миллионов случаев в 2020 году). По мере старения мирового населения ожидается резкое увеличение числа заболевших в ближайшие десятилетия (около 240 миллионов случаев к 2040 году).

Хотя недавнее генетическое исследование выявило ряд связей между отдельными генотипами (гены чувствительности) и дегенерацией жёлтого пятна, лежащие в основе механизмы заболевания и модифицируемые факторы риска (например, поведение, связанное со здоровьем, включая питание и физическую активность) сравнительно мало изучены. Хотя пищевые добавки и клинические вмешательства (такие как лазерная терапия) могут замедлить прогрессирование болезни, само заболевание необратимо.

Исследование  

Данные о потреблении кофе были получены из сводных статистических материалов британского биобанка UK Biobank GWAS, включавших сведения о типе кофе (без кофеина, молотый, растворимый) и объёме потребления кофе. Данные о дегенерации жёлтого пятна были собраны из базы данных Finngen GWAS, включая случаи влажной и сухой форм заболевания.

Установлено, что промежуточные продукты переработки, добавки или химические изменения, возникающие вследствие методов обезвоживания и восстановления, уникальных для растворимого кофе, могут способствовать риску возникновения заболевания. Стоит отметить, что растворимый кофе может содержать акриламид, окисленные липиды и другие соединения, отсутствующие в свежем заваренном кофе.

Результаты исследования указывают на то, что люди с ранней стадией дегенерации жёлтого пятна и лица с генетической предрасположенностью к этому заболеванию могли бы рассмотреть возможность сокращения потребления растворимого кофе, отдав предпочтение свежезаваренным напиткам. Клинические врачи, равно как и специалисты, разрабатывающие политику общественного здравоохранения, должны учитывать эти данные при консультировании пациентов относительно возможных недостатков сильно переработанных продуктов, таких как растворимый кофе.

Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по применению. 

Спасибо что до читали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.