Соаве -сухое белое итальянское вино из региона Венето, преимущественно из окрестностей Вероны.  В переводе с итальянского  soave значит "нежный", "приятный".  В этом регионе также производят малоизвестные игристые вариации - Soave spumante, а также сладкие вина Речото ди Соаве. Сорта винограда : гарганега (не менее 70%), треббьяно ди Соаве, шардоне, пино блан. Соаве был весьма популярным , однако есть в его истории тёмное пятно.  В стремлении к совершенству, они к...

Бардолино - это лёгкое красное сухое вино, которое производится на восточном берегу озера Гарда в регионе Венето. В 1968 году получило статус DOC. Также как и его известные соседи Вальполичелла и Амароне, вино Бардолино делают из смеси сортов корвина и рондинелла. Первый составляет 35-65% любого Бардолино, придавая ему структуру, плотность и ароматы вишни. Рондинелла его задача отвечать за характерный для этих вин свежий травянистый букет.  Помимо этих двух сортов, разрешено добавлять до...

Интересный и необычный бренд  начал  историю своего хозяйства с 1969 года с момента приобретения территории на севере зоны Брунелло ди Монтальчино, на берегу реки Суга, и постепенной затем засадки её виноградом. Первый урожай был собран в 1973 году,  в 1975 начали осуществляться первые продажи.  В 1983 году было выпущено первое вино с отдельного виноградника - Винья дель Лаго. которое со временем стало началом фирменного акцента на вина с отдельных виноградников...

НАПИТКИ (с XII до середины XIX в.: пиво, пойло, пивье, питье, напои, напивки — все то, что пьют). Термин, объединяющий чрезвычайно разнородные группы пищевых фабрикатов по их чисто внешнему признаку (жидкость). Уже исстари было принято делить напитки на две большие группы: утоляющие жажду, или прохладительные (безалкогольные) и горячительные, возбуждающие (алкогольные). Более правильное с научной и кулинарно-пищевой точки зрения следующее подразделение напитков: А. НАПИТКИ, ОСНОВАННЫЕ...

Вулканические вина, так называют вина с определённых типов почв вулканического происхождения. Сюда относятся вина с лоз, которые выращены непосредственно на склонах вулканов, действующих (Этна) или потухших ( Везувий).  также сюда включаюь вина с местностей. где вулканы извергались тысячи и даже миллионы лет назад- вроде Гаттинары в Пьемонте.  В чём особенность этих вин: лозы здесь непривиты и обладают солидным возрастом. урожайность с этих лоз не большая, концентрация вин -...

Создание коктейля – это только половина дела. Важная часть искусства барменства заключается в том, как вы подаете и украшаете ваши напитки. Правильная подача не только улучшает визуальное восприятие, но и подчеркивает вкус коктейля. В этой главе мы рассмотрим основные техники подачи и украшения коктейлей, а также поделимся интересными фактами, которые помогут вам произвести впечатление на ваших гостей.   1. Выбор правильного бокала Почему это важно: Правильный бокал не только...

Создание коктейлей – это не только искусство выбора ингредиентов, но и мастерство их смешивания. Правильные техники смешивания помогут вам добиться идеального вкуса и текстуры, а также впечатлить ваших гостей. В этой главе мы рассмотрим основные техники смешивания коктейлей и поделимся некоторыми интересными фактами, которые сделают вас более уверенным барменом.   1. Шейкание Когда использовать: Шейкать коктейли стоит, когда в них есть соки, молочные продукты или другие...

Создание коктейлей в домашних условиях – это не только искусство смешивания, но и наука о сочетании ингредиентов. Понимание основных компонентов поможет вам создавать удивительные напитки, которые порадуют вас и ваших гостей. В этой главе мы рассмотрим ключевые ингредиенты, необходимые для приготовления коктейлей, и поделимся интересными фактами о каждом из них.   1. Алкогольные базы Что это: Алкогольные базы – это основные спиртные напитки, которые служат основой для...

Создание коктейлей – это не только искусство смешивания ингредиентов, но и процесс, требующий определенных инструментов и оборудования. В этой главе мы рассмотрим основные инструменты, которые помогут вам стать настоящим барменом на своей кухне, а также поделимся интересными фактами о каждом из них.   1. Шейкер Описание: Шейкер – это основной инструмент для смешивания коктейлей, который позволяет быстро и эффективно комбинировать ингредиенты. Существует два основных типа...

Бейлиз- это известный во всём мире сливочный ликёр. Напиток из натуральных сливок и отборного виски, воплощающий в себе истинно ирландский дух. Бейлиз изначально задумывался Дэвидом Дэном, как натуральный напиток с мягким и нежным вкусом, ароматный и не слишком крепкий.  На стадии поиска компонентов Дэвид Дэн являясь ирландцем , решил всё же остановить свой выбор на виски и сливках. Смешав их с помощью миксера, он получил в результате очень вкусный ликёр.  Таким образом в 1970 году...

Jagermeister- это ликёр ставший культовым, у него очень богатая история и всё это дополняет уникальный состав и ярко выраженный непередаваемый вкус. Его пьют в чистом виде, добавляют в коктейли, некоторые же и вовсе считают его лекарством от простуды.  История этого ликёра началась в 1934 году в Германии. Курт Маст  наследник семейного бизнеса по производству спиртных напитков разработал рецепт нового травяного ликёра. Идея создания ликёра заключалась в том, чтобы создать такой...

Монахи из ордена Святого Бенедикта 5 веков назад создали лечебный элексир  используя для этого крепкий алкоголь, травы и специи. Именно таким образом получился в последствии популярнейший ликёр бенедиктин. Его пьют после десерта, добавляют в кофе, включают в состав популярных коктейлей.  История этого необыкновенного ликёра началась в 1510 году, в бенедиктинском монастыре близ города Фекан.  Монахом Бернардо Винчелли был приготовлен травяной состав на основе выдержанного...