Тефтели в пряном соусе
Фарш мясной — 500 г
Лук зеленый — по вкусу
Сухари — 2 ст. л.
Соус томатный — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты вяленые — 4 шт.
Сливки (10 % жирности) — 200 мл
Горчица — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (белый
Винный) — 1 ст. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Фарш смешать с рубленым зеленым луком, молотыми сухарями, посолить, поперчить, хорошо вымешать и отбить.
Мокрыми руками сформовать тефтели. Уложить в керамическую форму. Выложить сверху крупно нарезанные лук и морковь, посыпать семенами горчицы и нарезанными вялеными помидорами.
Залить смесью сливок, горчицы, соевого соуса и винного уксуса.
Запекать в духовке при 180 °С 25 минут.
Подавать горячими с соусом и свежим хлебом.

Куриные тефтели в тесте
Фарш куриный — 400 г
Яйца куриные — 2 шт. (желтки — в фарш
А белки — в тесто-заливку)
Лук репчатый — 1 шт.
Крупа манная — 1 ст. л.
Зелень (свежая) — ½ ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Молоко — 200 мл
Вода — ¼ стакана
Зелень
Масло растительное
Соль - по вкусу
Специи
Перец черный молотый — по вкусу
Лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле.
К фаршу добавить желтки, манку, лук, специи, зелень. Все хорошо перемешать, дать постоять 10 минут.
В подготовленные формочки мокрыми руками выложить тефтели из фарша. Поставить в разогретую до 180—200 °С духовку на 5—7 минут.
Тесто. Просеять муку, добавить молоко, соль, белки, хорошо перемешать и водой довести до консистенции «как на блины».
Залить тефтели тестом. Поставить в духовку на 25—30 минут.

Мясные тефтели «Нежное удовольствие»
Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1—2 зубчика
Хлеб (белый) — 3 ломтика
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 1—1½ ст. л.
Бульон — 300 мл
Мед — 1 ст. л.
Зернистая горчица — 1—2 ст. л.
Сливки — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Обжарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить измельченный чеснок и протомить еще несколько минут. Хлеб без корок размочить в молоке. Добавить к фаршу лук, чеснок, яйцо, хлеб в молоке (не отжимать), посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Мокрыми руками сформовать тефтели, обвалять их в муке и обжарить 3—5 минут.
В подготовленный бульон добавить горчицу и мед. Хорошо перемешать, всыпать муку, посолить, поперчить и проварить одну минуту.
Залить получившимся соусом тефтели, довести до кипения и тушить 8—9 минут, перемешивая. По готовности влить сливки и варить еще 3 минуты.
Подавать с любимым гарниром.

Тефтели под соусом а-ля «Тартар»
Фарш куриный (или любой мясной) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Рис (вареный) — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук зеленый
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для соуса
«Заправка для рассольника» — 1 пакетик
Сметана (15 % жирности) — 200 мл
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Каперсы — 1 ч. л.
Вода — 100 мл
В фарш добавить вареный рис, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Сформовать мокрыми руками тефтели. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Соус. Смешать сметану и «Заправку для рассольника» (в нее входят маринованные огурчики, лук, морковь, чеснок, специи и соль). Добавить острую горчицу, каперсы и мелкорубленый чеснок. Развести соус водой до консистенции жидкой сметаны, перемешать.
Залить тефтели соусом и тушить до готовности на среднем огне 10 минут.
Подавать горячими, посыпав колечками зеленого лука.

Паровые тефтели «Как в детском саду»
Свинина — 1 кг
Рис (круглый) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Сухари панировочные
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для подливы
Вода (бульон от тефтелей) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука ржаная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мясо и лук пропустить через мясорубку. Рис отварить.
Соединить фарш, рис, яйцо, соль и перец. Вымешать. Добавить панировочные сухари. Мокрыми руками сформовать крупные тефтели. Отправить их в пароварку на 30 минут.
Подлива. Смешать подсолнечное и сливочного масло, добавить два вида муки. Перемешать и добавить сметану. Снова перемешать и влить бульон, посолить и поперчить. Снова перемешать, чтобы не осталось комочков, довести до кипения. Выложить в подливу тефтели. Накрыть и протушить 5 минут.

Тефтели из индейки и адыгейского сыра
Фарш индюшиный — 700 г
Рис (черно-белый) — 80 г
Сыр адыгейский — 200 г
Сметана — 200 г
Томаты пассерованные — 100 г
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Соль - по вкусу
Базилик
Перец черный молотый — по вкусу
Соединить фарш, вареный рис и тертый адыгейский сыр. Посолить и поперчить. Сформовать мокрыми руками тефтели среднего размера, сложить их плотно в форму для выпекания.
Подлива. Смешать сметану и перетертые томаты. Добавить мелко нарезанный чеснок, сушеный базилик, посолить и поперчить. Залить наши тефтельки подливой.
Натереть твердый сыр и посыпать им сверху.
Отправить тефтели в заранее разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.
Подавать с легким салатом из рукколы, черри и фитаки.

Приехала к нам тетка с югов и говорит:
- Чего вы здесь паритесь, езжайте ко мне в Крым, квартира свободна, я тут еще месяц буду.
Ну мы и сорвались: я с мужем и свояк с женой. Приехали, живем, жизнью наслаждаемся. Но скоро нашим мужикам надоели прелести курорта и решили они отдохнуть по нашему - отправили женщин на пляж, а сами купили пива, водки и конкретно зависли на хате. Видимо, выпили они немало, сидят, разговаривают за жизнь, и тут входная дверь открывается и заходит мужик. Естественно, и наши мужики, и гость несколько растерялись, но потом ситуация разъяснилась. Вновь прибывший оказался зятем тетки (мы его отродясь не видели), и зашел квартиру проверить, цветочки полить. О нашем приезде его почему-то не известили, вот он и удивился. Мужики стали гостя приглашать выпить (естественно), а тот отказывается:
- Не могу, - говорит - я - йог.
Ну, наши мужики не сильно продвинутые, но йогов уважают, поэтому напоили его - мама не горюй.
Когда гость дошел до нужной кодиции, мужики начали допытываться, что это за йога такая, и зачем она нужна. Гость почему-то решил начать не с теории, а с практической части и говорит, а хотите я сейчас во весь рост прямо лицом вперед упаду? Те, конечно - да, да, хотим! Встал этот чудик и грохнулся во весь рост мордой прямо о пол: кровища брызнула, а йог лежит и не шевелится. Мужики сидят - думают, что так и положено, еще и обсуждают - смотри-ка, и вправду йог, от боли даже не вскрикнул. В конце концов, даже они поняли, что что-то не так, перевернули гостя, а тот без сознания. Откачали, йог открывает глаза и говорит:
- Что-то у меня сегодня не так получилось.
Долго мы вспоминали этот случай. Сейчас с йогом переписываемся, ездим друг к другу в гости. Правда, водки он больше не пьет, несмотря ни на какие уговоры, и йоговские фокусы не показывает.

Тефтели «Нежные»
Фарш мясной (говяжий или свино-говяжий) — 600 г
Сухари панировочные — 100 г
Сметана — 5—6 ст. л.
Вода — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сухари смешать со сметаной и водой. Хорошо вымешать, настоять 10 минут, чтобы пропитались и набухли. Затем добавить к фаршу вместе с измельченным луком и яйцом. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.
Сформовать мокрыми руками тефтели, обжарить с двух сторон на сковороде, добавить воды и тушить под крышкой.
Подавать с любимым гарниром!

Тефтели, запеченные в соусе
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Лук красный — 1 шт.
Огурцы маринованные (маленькие) — 4 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Горчица — 2 ч. л.
Булочка — 100 г
Молоко — 100 мл
Соль — ½ ч. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Картофель — 4 шт.
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Сливки — 200 мл
Вода — 200 мл
Лук-порей — ½ шт.
Мука пшеничная — 50 г (+ 2 ст. л. на бешамель)
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать на четвертинки. Лук разрезать пополам. Одну половину луковицы и огурцы мелко нарезать. Булку залить теплым молоком в отдельной миске.
Смешать фарш, нарезанный лук, огурцы, слегка отжатую булку, яйцо, соль, перец и горчицу. Хорошо вымешать. Мокрыми руками сформовать тефтели. Каждую обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) с двух сторон до золотистой корочки.
Форму для запекания смазать 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложить поочередно нарезанный картофель и тефтели.
Соус бешамель. На сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного и 10 г сливочного масла. Добавить 2 ст. л. муки. Перемешать. Влить сливки и воду, постоянно помешивая. Довести до кипения. Выключить.
Залить картофель и тефтели соусом. Лук-порей нарезать кружочками и выложить сверху. Прикрыть форму фольгой. Запекать при 180 °С 30 минут, затем снять фольгу и поставить тефтели в духовку еще на 5 минут.
Готовое блюдо присыпать красным луком.

В Гурзуфе есть несколько достопримечательностей, среди которых можно выделить:

1. **Гурзуфский парк.** Один из самых живописных парков на Южном берегу Крыма. Здесь можно прогуляться по аллеям, насладиться видами и отдохнуть на скамейке в тени деревьев.

2. **Дом отдыха «Пушкино».** Исторический объект, связанный с именем поэта Александра Сергеевича Пушкина. В этом здании поэт останавливался во время своего путешествия по Крыму.

3. **Музей А. С. Пушкина в Гурзуфе.** Посвящён пребыванию поэта в Крыму и содержит экспонаты, связанные с его жизнью и творчеством.

4. **Храм святого мученика Мины.** Это православный храм, который может быть интересен любителям архитектуры и истории.

5. **Парусник «Херсонес».** Судно, которое пришвартовано в Гурзуфе и может стать интересной достопримечательностью для любителей морских прогулок и истории мореплавания.

6. **Гурзуфская набережная.** Живописное место для прогулок, где можно увидеть красивые виды на море и горы.

Это лишь некоторые из достопримечательностей Гурзуфа. В городе и его окрестностях есть и другие интересные места, которые стоит посетить.