Трамп заявил, что ожидает «полной капитуляции» Ирана.

Вопреки позиции Израиля, американская разведка не верит, что Иран активно разрабатывает ядерное оружие. Разведка считает, что ему потребуется около трех лет, чтобы разработать и развернуть ядерное оружие.

Иран и не вел активной работы по созданию ядерного оружия. Об этом сообщает CNN со ссылкой на четыре источника, знакомых с оценками американской разведки.

По данным собеседников канала, израильские авиаудары последних дней нанесли Ирану ущерб, но, по мнению разведчиков, они могли лишь незначительно замедлить развитие иранской ядерной программы — максимум на несколько месяцев.

Творожный штрудель с маком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для творожного теста:
Мука пшеничная 200 г
Творог 200 г
Сахар 75 г
Щепотка соли
Масло сливочное холодное 100 г
Для маковой начинки:
Мак сухой 200 г
Сахар 100 г
Молоко 200 мл
Масло сливочное 50 г
Изюм 100 г
Цедра одного лимона
1. Тесто для штруделя лучше всего приготовить заранее: я делаю это за день до выпечки. После длительного охлаждения тесто станет очень податливым и с ним будет легко работать.
2. К творогу добавить сахар и взбить миксером. Холодное масло натереть на терке и добавить к творогу. Миксером или погружным блендером взбить массу до состояния крема. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Готовое тесто разделить на две равные части и придать им форму прямоугольников. Завернуть каждый прямоугольник в пищевую пленку и поместить в холодильник на 24–48 часов.
3. В день выпечки приготовить начинку. Для этого мак перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния муки.
4. Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, еще раз промыть и обсушить.
5. С лимона снять цедру.
6. В сотейнике смешать молоко, сливочное масло, сахар и нагревать на небольшом огне до объединения ингредиентов, не кипятить.
7. К молочной смеси добавить мак и уварить, постоянно перемешивая, пока в сотейнике не останется жидкости. Как только масса станет густой, снять с огня.
8. Добавить к маковой начинке изюм, лимонную цедру, хорошо перемешать и дать начинке остыть.
9. Одну часть теста достать из холодильника, положить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм и размером примерно 20 на 30 см.
10. Сформировать штрудель. Это можно сделать двумя способами: традиционным, когда вся начинка внутри, или же как рулет.
Вариант 1. Вдоль края теста выложить дорожкой половину маковой начинки и свернуть творожный штрудель три раза, края защипнуть.
Вариант 2. Распределить начинку по всей поверхности пласта, оставив небольшой отступ с края, а затем свернуть аналогично первому рулету.
Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше. В каждом из них есть своя изюминка. В случае сворачивания штруделем тесто получается в несколько слоев, пышным и нежным. В случае рулета верхняя часть получается немного хрустящей, прослойки теста внутри штруделя остаются такими же нежными и мягкими, а вот начинка держится лучше, и нарезать такой рулет будет проще.
Выложить штрудель с маком на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, слегка смазать молоком и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовому штруделю дать немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.

Тарт с творогом и голубикой

Простой в приготовлении пирог к чаю. Как правило, пеку его чаще летом, когда выбор свежих ягод велик, время от времени заменяя голубику клубникой, вишней или черникой. В любом исполнении будет прекрасно.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 24 СМ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Масло сливочное холодное 125 г
Сахар 50 г
Щепотка соли
Ванильный сахар 1 ч. л.
Яйцо С1 1 шт.
Мука пшеничная 250 г
Цедра одного лимона или апельсина
Для начинки:
Творог 250 г
Йогурт или сметана 200 г
Сахар 100 г
Яйца С1 3 шт.
Голубика (можно брать любые ягоды) 300–400 г
1. В чашу с мукой натереть холодное масло и перетереть в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки смешать все ингредиенты, кроме ягод, и пробить все блендером до однородности.
3. Охлажденное тесто переложить на лист пергаментной бумаги, накрыть вторым листом и раскатать в круглый пласт диаметром примерно 30 см. Переложить основу из теста в форму для выпечки, разровнять, сформировать бортики, дно наколоть вилкой, лишнее тесто срезать ножом.
4. Можно, прежде чем выливать начинку, основу слегка подпечь в разогретой до 190 градусов духовке примерно 10–15 минут: так она будет более рассыпчатая. А можно выложить на основу ягоды, залить творожной начинкой и выпекать сразу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут. Готовый пирог перед подачей остудить.
Творожный

Ватрушки с ягодами и штрейзелем

Вкуснейшие ароматные булочки с творожной начинкой, сочными ягодами и хрустящим штрейзелем. Традиционное угощение русской кухни, которое моментально вернет вас в детство, на кухню к бабушке. Захочется достать самовар, самую большую и красивую чайную пару и, громко прихлебывая, поедать ватрушки за милой болтовней.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 10–12 ШТУК
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Молоко 200 мл
Щепотка соли
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Яйцо С1 1 шт.
Сахар 100 г
Мука пшеничная 450–500 г
Масло сливочное размягченное 60 г
Для начинки:
Творог жирностью 9 % 200 г
Сахар 50 г
Сметана жирностью 20 % 50 г
Яйцо 1 шт.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Для штрейзельной крошки:
Мука пшеничная 50 г
Сахар 50 г
Масло сливочное 30 г
Дополнительно:
Желток одного яйца для смазывания
Ягоды
1. В теплое молоко добавить сухие дрожжи, соль, яйцо и сливочное масло. Всыпать сахар и перемешать все венчиком.
2. Муку просеять и, добавляя небольшими порциями в дрожжевую смесь, начать замес теста.
3. Можно делать это руками или миксером с насадкой «крюк».
4. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким, мягким и не липнущим к рукам.
5. Готовое тесто положить в глубокую миску, затянуть пищевой пленкой и убрать на расстойку в теплое место на 1½–2 часа.
6. Подошедшее тесто обмять на припыленной мукой поверхности и разделить на 10–12 равных частей, каждую из которых сформировать в шар. Заготовки выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 10–15 минут.
7. Для начинки смешать все ингредиенты и пробить погружным блендером до однородности.
8. Для штрейзеля смешать муку, сахар, охлажденное масло и перетереть все в крошку.
9. В каждой заготовке с помощью дна стакана посередине сделать углубление и выложить в него по 1–2 ст. л. начинки, добавить несколько ягод, края смазать желтком и посыпать штрейзелем.
10. Выпекать ватрушки в заранее разогретой до 160 градусов духовке 25–30 минут.

Творожные бейглы
Эти бублики станут прекрасной полезной альтернативой хлебу и отличным сытным завтраком для всей семьи. Соберите из бейглов сэндвичи, используя в качестве начинки творожный сыр, красную рыбу, тунец, овощи, зелень или ветчину. Это очень и очень вкусно.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 4 ШТУКИ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Творог 200 г
Яйца С1 2 шт.
Щепотка соли
Мука пшеничная, можно использовать кукурузную 100–130 г
Разрыхлитель 5 г
Сыр твердый 100 г
Яичный желток 1 шт.
Семечки или кунжут для обсыпки
1. К творогу добавить щепотку соли, яйца и натертый сыр, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
2. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто, разделить на части и из каждой сформировать бублик.
3. Смазать заготовки желтком, посыпать семечками или кунжутом, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
4. Готовые бейглы слегка остудить, разрезать пополам, выложить на них начинку: это может быть творожный сыр, рыба, зелень или авокадо, что вам больше нравится.

Сочники

Вкуснейшие творожные сочники. От одного названия меня отбрасывает на несколько десятков лет назад, в мое беззаботное детство, где сочники с шипучкой были любимым лакомством. Не знаю, как вы, я до сих пор их просто обожаю, оттого невероятно рада включить этот рецепт в книгу.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА 8 ШТУК
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Мука пшеничная 200–220 г
Яйцо С1 1 шт.
Сахар 50 г
Щепотка соли
Масло сливочное размягченное 100 г
Разрыхлитель ¼ ч. л.
Для творожной начинки:
Творог 200 г
Сахар 40 г
Кукурузный крахмал 30 г
Сметана жирностью 15–20 % 20 г
Желток одного яйца (½ оставить для смазывания, немного разбавив водой)
1. Если вы используете обычный творог, его необходимо предварительно перетереть через сито. Пастообразный из брикета можно использовать сразу. К творогу добавить сахар, сметану, ½ яичного желтка, крахмал и все взбить блендером.
2. Для приготовления теста в миску сложить размягченное сливочное масло, яйцо, соль и сахар, взбить все миксером. Затем ввести просеянную с разрыхлителем муку и замесить гладкое, эластичное тесто. Но долго вымешивать не стоит. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто и раскатать его в пласт толщиной 4–5 мм.
3. С помощью круглых вырубок вырезать заготовки, каждую слегка прокатать скалкой, придав овальную форму. На одну половину выложить небольшое количество начинки и накрыть второй половиной так, чтобы была видна начинка.
4. Выложить сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать их оставшейся смесью желтка с водой и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.